2023年4月から、東京医科歯科大学の戸原玄先生や一般社団法人mogmogengine、株式会社宮源の髙橋シェフと1年かけてインクルーシブフードの開発に取り組みました。
摂食嚥下障害の有無に関わらず、「みんなで一緒の空間で同時に一緒に食べられる」そんな当たり前で当たり前ではない、カフェ空間の実現に向けた活動です。
この活動の目的としては、食べることはシンプルに「口」からと思う方が多いですが、実際は、食べる人の状態により「鼻」や「胃」から食べることもあるということを、もっとみんなに意識してもらい、誰もが心地よく外出先でも食事ができるような社会創りをしていくことです。
今回開発されたスイーツ３品は、口、鼻、胃のそれぞれの「もぐもぐ」を叶えることができるインクルーシブスイーツとなっています。当ショップでは冷凍宅配でこのインクルーシブスイーツを全国へお届けが可能です。「みんなで一緒に食べる時間と空間」をぜひご家庭でもお楽しみください！